Biscuits muffins pain aux bananes

Biscuits muffins pain aux bananes

Biscuits muffins pain aux bananes  Comme son nom l’indique, ces cookies sont un peu une source d’inspiration. Qui n’aime pas le pain à la banane? Mais que se passe-t-il s’il s’agissait d’un biscuit moelleux? Et puis, si je rajoutais un crumble top, comme tous les bons muffins? Et c’est cette ligne de pensée qui m’a poussé à sortir ma farine et mon sucre et à expérimenter un peu.

De plus, il fait froid (il a encore neigé ici le week-end) et faire des biscuits quand il fait froid est la meilleure des choses.

Biscuits muffins pain aux bananes  Biscuits muffins pain aux bananes  Et comme vous le constaterez à l’aide des ingrédients, il s’agit bien de biscuits. Cela veut dire qu’ils ne sont pas nécessairement des aliments sains, mais je dois avouer que j’en ai mangé deux au petit-déjeuner un matin et je ne m’en excuse pas. Ils sont vraiment bons avec le café. ?

Biscuits muffins pain aux bananes  Biscuits muffins pain aux bananes, fait une douzaine

1 banane mûre (environ 90 grammes une fois pelée)
1/4 tasse de beurre ramolli
1/4 tasse de sucre brun
1/4 tasse de sucre cristallisé
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
1/4 cuillère à café de cannelle
1 tasse de farine tout usage
1/2 cuillère à café de poudre à pâte sans aluminium
1/4 cuillère à café de sel
1/2 tasse de noix hachées
pour le crumble top:
3 cuillères à soupe de beurre froid
3 cuillères à soupe de sucre
3 cuillères à soupe de farine

J’ai ajouté le poids de ma banane juste pour vous montrer que c’était un peu plus petit. Si votre banane mûre est un peu plus grosse ou plus petite que 90 grammes, cela ne fera probablement pas une grande différence. Mais si elle est beaucoup plus grande, cela pourrait être, alors gardez cela à l’esprit.

Biscuits muffins pain aux bananes  D’abord, écrasez la banane (une fourchette fonctionne bien). Puis écrémez ensemble la purée de banane, le beurre, les sucres et l’extrait de vanille jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Ajoutez ensuite la cannelle, la farine, la poudre à pâte et le sel, et remuez jusqu’à ce qu’une boule de pâte molle se forme. Puis incorporer les noix.

Dans un bol plus petit et séparé, utilisez un mixeur à pâtisserie ou vos mains propres pour mélanger les ingrédients de la garniture de crumble jusqu’à ce qu’ils forment une garniture friable. ?

Biscuits muffins pain aux bananes  Divisez la pâte en 12 boules (une cuillère à biscuits fonctionne très bien ici). Vous pouvez également utiliser le dos de la cuillère pour presser un petit renfoncement dans chaque boule de pâte avant d’ajouter le dessus du crumble. Cette petite indentation permet de garder plus de la partie supérieure du crumble sur le biscuit, plutôt que de rouler sur les côtés.

Cuire au four à 325 ° F pendant 15-16 minutes. Placer la plaque de cuisson dans les 2/3 supérieurs et inférieurs du four (pour que le fond ne brunisse pas trop). Après la cuisson, déposer sur une grille de refroidissement.

Biscuits muffins pain aux bananes  Une fois qu’ils sont assez froids pour être manipulés, vous êtes prêt à servir! Remarque: vous pouvez remplacer jusqu’à 1/4 de tasse de la farine par de la farine de blé entier si vous le souhaitez. Cela change à peine la texture et ajoute un peu plus de nutrition, bien qu’il s’agisse toujours de biscuits. Lol. Tous les cookies que vous ne consommez pas le même jour, stockez-les dans un contenant hermétique pendant au moins une semaine (ils dureraient probablement plus longtemps ou vous pourriez les congeler). Prendre plaisir! xo. Emma

PS Si vous les aimez, vous aimerez sûrement nos biscuits aux bleuets et aux muffins .

Crédits // Auteur et photographie: Emma Chapman. Photos modifiées avec les actions ACS for Desktop .
Biscuits muffins pain aux bananes

Biscuits muffins pain aux bananes

  • ripe banana around 90 grams once peeled 1 banane mûre d’ environ 90 grammes une fois pelée
  • cup softened butter 1/4 tasse de beurre ramolli
  • cup brown sugar 1/4 tasse de sucre brun
  • cup granulated sugar 1/4 tasse de sucre cristallisé
  • teaspoon vanilla extract 1/2 cuillère à café d’ extrait de vanille
  • teaspoon cinnamon 1/4 cuillère à café de cannelle
  • cup all-purpose flour 1 tasse de farine tout usage
  • teaspoon aluminum-free baking powder 1/2 cuillère à café de poudre à pâte sans aluminium
  • teaspoon salt 1/4 cuillère à café de sel
  • cup chopped walnuts 1/2 tasse de noix hachées

pour le crumble top:

  • tablespoons cold butter 3 cuillères à soupe de beurre froid
  • tablespoons sugar 3 cuillères à soupe de sucre
  • tablespoons flour 3 cuillères à soupe de farine
  1. D’abord, écrasez la banane (une fourchette fonctionne bien). Puis écrémez ensemble la purée de banane, le beurre, les sucres et l’extrait de vanille jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Ajoutez ensuite la cannelle, la farine, la poudre à pâte et le sel, et remuez jusqu’à ce qu’une boule de pâte molle se forme. Puis incorporer les noix.

  2. Dans un bol plus petit et séparé, utilisez un mixeur à pâtisserie ou vos mains propres pour mélanger les ingrédients de la garniture de crumble jusqu’à ce qu’ils forment une garniture friable.

  3. Divisez la pâte en 12 boules (une cuillère à biscuits fonctionne très bien ici). Vous pouvez également utiliser le dos de la cuillère pour presser un petit renfoncement dans chaque boule de pâte avant d’ajouter le dessus du crumble. Cette petite indentation permet de garder plus de la partie supérieure du crumble sur le biscuit, plutôt que de rouler sur les côtés.

  4. Cuire au four à 325 ° F pendant 15-16 minutes. Puis retirez-le sur une grille de refroidissement.

J’ai ajouté le poids de ma banane juste pour vous montrer que c’était un peu plus petit. Si votre banane mûre est un peu plus grosse ou plus petite que 90 grammes, cela ne fera probablement pas une grande différence. Mais si elle est beaucoup plus grande, cela pourrait être, alors gardez cela à l’esprit. Vous pouvez remplacer jusqu’à 1/4 de tasse de farine par de la farine de blé entier si vous le souhaitez. Cela change à peine la texture et ajoute un peu plus de nutrition, bien qu’il s’agisse toujours de biscuits.

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