Curry vert végétal 20 minutes

Curry vert végétal 20 minutes

Curry vert végétal 20 minutes  Curry vert végétal 20 minutes  J’adore un bon plat au curry. Ils sont si chauds et réconfortants, regorgeant de saveurs intéressantes et, en fonction de leur préparation, ils peuvent aussi être assez sains. Donc, ils sont évidemment une grande victoire dans mon livre. J’ai déjà partagé quelques recettes de curry préférées sur notre blog, telles que: curry rouge, curry jaune , curaman massaman et un curry à la citrouille . Mais la variété est le piment de la vie, alors j’ai pensé qu’il était temps de partager une recette de curry vert avec vous tous.

Curry vert végétal 20 minutes  Celui-ci est rapide à préparer ensemble (prend 20 minutes ou moins à préparer) et regorge de légumes, ce qui en fait le dîner parfait par temps froid en semaine. Les points bonus sont que chez nous cela a tendance à faire assez pour les restes, alors j’ai un délicieux déjeuner qui m’attend dans le réfrigérateur le lendemain. ?

Curry vert végétal 20 minutes  Curry vert végétal 20 minutes, pour 3-4 personnes

1-2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe d’oignon haché
2 pommes de terre
1/2 poivron
2 carottes
1/3 tasse de pois verts
2 cuillères à soupe de pâte de curry vert (ou plus au goût)
1 boîte de lait de coco (légère ou grasse, à vous de choisir)
1/4 à 1/2 tasse d’eau
coriandre et citron vert pour la garniture
riz cuit ou naan pour servir

Si vous cuisinez du riz pour cela, démarrez-le maintenant car le curry se mariera rapidement.

Préparez les légumes: pelez, tranchez et hachez au besoin. Sur la pomme de terre, assurez-vous de garder les morceaux assez petits (voir le mien sur les photos pour référence). Si vous coupez les gros morceaux de pomme de terre, cela augmentera le temps de cuisson ou empêchera les pommes de terre de cuire pendant que tout le reste est prêt à être consommé. Vous noterez également que j’utilisais des pois verts congelés pour préparer ceux que j’ai simplement décongelés ou partiellement décongelés (vous ne les voulez pas pâteux).

Curry vert végétal 20 minutes  Voici la marque de pâte de curry vert que j’ai utilisée: Mekhala . J’aime beaucoup le fait que tous les ingrédients sont biologiques et que c’est une pâte de curry entièrement à base de plantes (ce qui signifie qu’elle est végétalienne). Je dirai que l’étiquette a trois poivrons pour indiquer le niveau d’épice, mais je l’ai trouvé peu épicé comparé à d’autres marques, comme Mae Ploy (une autre marque de pâte de curry que j’aime bien – un goût délicieux!). Mais avec toute pâte de curry que vous utilisez pour la première fois, je recommande d’utiliser une quantité inférieure, juste 1-2 cuillères à soupe au départ, et vous pouvez toujours mélanger davantage dans le plat final une fois que vous avez goûté et vu ce que vous en pensez. Il est facile d’ajouter plus d’épice, mais une fois qu’un plat est trop épicé pour vous, il est beaucoup plus difficile d’y revenir!

Curry vert végétal 20 minutes  Dans une grande poêle ou une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire les pommes de terre et les carottes pendant 3-4 minutes. Ajoutez ensuite le poivron et l’oignon et laissez cuire encore 3-4 minutes. À ce stade, les pommes de terre devraient être tendres, ce qui signifie que vous pouvez facilement en trancher une avec le côté d’une fourchette. Testez-en un si nécessaire.

Dans un bol séparé, mélanger le lait de coco et la pâte de curry afin qu’ils soient bien combinés. Versez ensuite ceci dans la casserole avec les pois. Cuire encore 2-3 minutes. Ajouter 1/4 à 1/2 tasse d’eau pour diluer le curry. Personnellement, j’aime mon curry du côté le plus épais, plus comme une sauce fine, alors j’ai tendance à m’en tenir à un quart de tasse, mais cela dépend de vous et de vos préférences.

Une fois que tout est bien chaud, goûtez et, si nécessaire, ajoutez un peu plus de pâte de curry, de sauce de soja ou de flocons de piment rouge en fonction des besoins.

Curry vert végétal 20 minutes  Couvrir de coriandre et d’un filet de jus de citron vert sur du riz ou du pain naan. Si vous avez des restes, je vous recommande de garder le curry séparément du riz (ou du pain) et de le réchauffer avant de le mélanger pour le manger à nouveau. Remarque: Si vous souhaitez ajouter des protéines à cela, n’hésitez pas. Vous pouvez facilement ajouter du tofu, des crevettes ou du poulet cuit au four, selon vos goûts et ceux de votre famille. Bonne fabrication de curry! xo. Emma

PS – J’ai acheté mes conteneurs de stockage en verre d’ Amazon et je les adore!

Curry vert végétal 20 minutes

Curry vert végétal 20 minutes

  • tablespoons olive oil 1-2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • tablespoons chopped onion 2 cuillères à soupe d’oignon haché
  • potatoes 2 pommes de terre
  • bell pepper 1/2 poivron
  • carrots 2 carottes
  • cup green peas 1/3 tasse de pois verts
  • tablespoons green curry paste or more to taste 2 cuillères à soupe de pâte de curry vert ou plus au goût
  • can coconut milk light or full fat, up to you 1 boîte de lait de coco léger ou gras, à vous de choisir
  • cup water 1/4 à 1/2 tasse d’ eau
  • coriandre et citron vert pour la garniture
  • riz cuit ou naan pour servir
  1. Si vous cuisinez du riz pour cela, démarrez-le maintenant car le curry se mariera rapidement.

  2. Préparez les légumes: pelez, tranchez et hachez au besoin. Sur la pomme de terre, assurez-vous de garder les morceaux assez petits (voir le mien sur les photos pour référence). Si vous coupez les gros morceaux de pomme de terre, cela ajoutera du temps de cuisson ou vous empêchera de cuire suffisamment dans les pommes de terre pendant que tout le reste sera prêt à être mangé. Vous noterez également que j’utilisais des pois verts congelés pour préparer ceux que j’ai simplement décongelés ou partiellement décongelés (vous ne les voulez pas pâteux).

  3. Dans une grande poêle ou une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire les pommes de terre et les carottes pendant 3-4 minutes. Ajoutez ensuite le poivron et l’oignon et laissez cuire encore 3-4 minutes. À ce stade, les pommes de terre devraient être tendres, ce qui signifie que vous pouvez facilement en trancher une avec le côté d’une fourchette. Testez-en un si nécessaire.

  4. Dans un bol séparé, mélanger le lait de coco et la pâte de curry afin qu’ils soient bien combinés. Versez ensuite ceci dans la casserole avec les pois. Cuire encore 2-3 minutes. Ajouter 1/4 à 1/2 tasse d’eau pour diluer le curry. Personnellement, j’aime mon curry du côté le plus épais, plus comme une sauce fine, alors j’ai tendance à m’en tenir à un quart de tasse, mais cela dépend de vous et de vos préférences.

  5. Une fois que tout est bien chaud, goûtez et, si nécessaire, ajoutez un peu plus de pâte de curry, de sauce de soja ou de flocons de piment rouge en fonction des besoins. Couvrir de coriandre et d’un filet de jus de citron vert sur du riz ou du pain naan. Si vous avez des restes, je vous recommande de garder le curry séparément du riz (ou du pain) et de le réchauffer avant de le mélanger pour le manger à nouveau.

Si vous souhaitez ajouter des protéines à cela, n’hésitez pas. Vous pouvez facilement ajouter du tofu, des crevettes ou du poulet cuit au four, selon vos goûts et ceux de votre famille.

Crédits // Auteur et photographie: Emma Chapman. Photos modifiées avec les actions ACS for Desktop .
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