Guimauves au vin rouge (pour S’mores!)

Guimauves au vin rouge (pour S’mores!)

Je suis tellement fan de guimauves faites maison! Une fois que j’ai finalement franchi le pas et réalisé à quel point il est facile de faire, j’ai fait BEAUCOUP de variations depuis, parce que, euh, MARSHMALLOWS ARE BON! Ce sont particulièrement amusants parce que nous allons les combiner en s’mores. (!!!!!!) Donc, si vous aimez le vin rouge et le chocolat, ou si vous planifiez une fête dans un feu de joie dans votre cour, excitez-vous, car ils sont plutôt mignons (jeu de mots!).

Nous travaillons avec Bota Box sur ce post et j’ai utilisé leur merlot dans la recette que je m’apprête à partager. Mais vous pouvez utiliser d’autres vins rouges que vous aimez (tout ce que vous aimez boire peut fonctionner ici), comme le Cabernet Sauvignon , le Malbec ou le Zinfandel (ceux-ci sont quelques-uns de mes favoris). J’étais vraiment excité de travailler avec Bota Box sur une recette pour ABM car j’étais déjà un grand fan de leur vin. Le fait que l’emballage soit écologique est un avantage supplémentaire! J’aime que vous puissiez l’acheter dans une variété de tailles, que ce soit génial pour cuisiner et simplement savourer un verre à la maison, mais c’est aussi une très bonne option pour les réunions et les événements. Et ici nous avons fait un peu de tout ce qui précède. ?


Et si vous souhaitez organiser une mini-fête avec seulement quelques amis et que vous voulez vous amuser mais que vous ne voulez pas vraiment (ou ne pouvez pas) avoir un foyer ou un feu de joie, je vous recommande vivement la table s’mores ! Il existe probablement de nombreux moyens simples de le faire, mais je viens d’acheter deux petits contenants en métal ainsi que des pierres au magasin d’artisanat, puis d’utiliser ces bidons de combustible thermique pour la flamme. Vous pouvez en savoir plus à leur sujet dans la description de l’article, mais ils ont bien fonctionné pour nous. Cependant, comme pour toute flamme nue ou élément de décoration générant de la chaleur, il est toujours bon de faire preuve de prudence et de ne jamais laisser une flamme nue sans surveillance.

Guimauves au vin rouge, fait un moule 8 × 8

1 tasse (8 oz) de vin rouge, j’ai utilisé du Bota Box Merlot
1/3 tasse de sucre en poudre
1 tasse d’eau
3 sachets de gélatine (chacun mesure 1/4 once)
1 1/2 tasse de sucre
1 tasse de sirop de maïs léger
1/4 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

Tout d’abord, nous voulons réduire le vin. Cela fait deux choses: cela diminuera la quantité de liquide que nous ajouterons à la pâte à la guimauve et fera cuire la majeure partie (sinon la totalité) de l’alcool, en laissant toute la saveur. Ajoutez simplement le vin dans une petite casserole à feu moyen-élevé / élevé. Cuire à découvert, en remuant de temps en temps pendant 12-18 minutes. C’est une large gamme, mais en fonction de la température du liquide, cela peut faire toute la différence, en particulier vers la fin du temps de cuisson. Le but est de réduire le liquide à environ 1/4 de tasse, mais vous ne voulez pas brûler le mélange. Alors gardez un œil attentif au bout de 10 minutes et vous serez probablement en mesure de dire quand ce sera prêt. Sortez du feu et laissez refroidir.

Vaporiser un aérosol de cuisson antiadhésif sur une casserole 8 × 8 et saupoudrer légèrement des 2/3 du sucre en poudre.

Configurez votre batteur sur socle avec un fouet. Versez 1/2 tasse d’eau et les 3 paquets de gélatine dans le bol et laissez reposer pendant 10 minutes (ne mélangez pas).

Entre-temps, dans une casserole à feu vif, mélanger 1/2 tasse d’eau, le sucre, le sirop de maïs et le sel. Fixez votre thermomètre à bonbons et laissez le mélange atteindre 240 ° F. Retirer du feu. Commencez à feu doux et versez l’eau sucrée chaude dans le mélangeur pendant qu’il tourne. Veillez à ne pas mettre le mélange de sucre (très chaud) sur vous. Utilisez un garde-boue si votre mélange en a un. Une fois que vous avez versé toute l’eau sucrée, mettez le mélangeur en marche et battez jusqu’à ce qu’il soit blanc et mousseux (6-8 minutes). C’est au cours de la dernière minute de mélange que j’ajoute l’extrait de vanille.

Versez les 2/3 de la pâte à la guimauve dans votre plat préparé. Ajouter le vin réduit au reste de la pâte à la guimauve et battre pendant une minute ou deux jusqu’à ce que tout soit bien incorporé. Versez ensuite ceci sur la pâte blanche à la guimauve et tournez à l’aide d’un couteau pour obtenir un effet marbré. Saupoudrer le dessus avec le sucre en poudre restant, couvrir et laisser reposer pendant la nuit.

Contournez le bord de la casserole avec un couteau à beurre puis retirez délicatement les guimauves de la casserole sur une planche à découper saupoudrée de sucre en poudre. Utilisez un couteau à pizza ou une cisaille de cuisine pour couper les guimauves en petits carrés. Vous pouvez voir que j’ai laissé le mien un peu plus grand parce que je savais que nous allions fabriquer des s’mores et je les aime un peu plus gros pour cela. Vous pouvez couper comme vous le souhaitez, sachez simplement que cela peut affecter le nombre total de guimauves que vous obtenez.

Servez-les aux côtés de biscuits Graham et de chocolat pour s’mores sur la table. Miam! Prendre plaisir. xo. Emma

Crédits // Auteur et photographie: Emma Chapman. Photos modifiées avec A Color Story Desktop . Merci à Jacki et Claire d’être mes magnifiques mannequins et de manger des guimauves avec moi. Ha!

Guimauves au vin rouge (pour S’mores!)

Guimauves au vin rouge (pour S’mores!)

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