Les meilleures recettes de brownie sur Internet

Les meilleures recettes de brownie sur Internet

Les meilleures recettes de brownie sur Internet  Aussi loin que je me souvienne, je suis amoureuse du chocolat. Et le chocolat se présente sous de nombreuses formes, mais je dois admettre que je suis plutôt friand de brownies et que je le serai probablement toujours. Ils sont faciles à préparer, encore plus faciles à manger et il existe environ un million de délicieuses variations. J’ai partagé un certain nombre de recettes de brownies ici sur notre blog (comme ces brownies à la citrouille en marbre ) et je vais en partager une autre avec vous aujourd’hui dans notre livre de recettes. Mais il y a quelques mois, je me suis dit qu’il serait peut-être amusant d’essayer de trouver les meilleures recettes de brownies sur Internet et de constituer une sorte de guide. Bien sûr, j’adore créer et partager mes propres recettes, mais j’aime aussi créer (et promouvoir) des recettes incroyables aussi. Plus j’y pensais, plus l’idée me plaisait.

Il y a cependant eu un «inconvénient», c’est que j’ai fini par préparer BEAUCOUP de brownies au cours des derniers mois. Donc, à tous mes amis et aux membres de ma famille, j’ai poussé ces lots supplémentaires de tests de brownie sur… merci pour votre soutien. Ha! J’ai également consommé un nombre embarrassant de brownies récemment, mais c’était au nom de la recherche.

Les meilleures recettes de brownie sur Internet  Les éléments constitutifs d’un excellent brownie sont vraiment très simples. Brownie = graisse + chocolat + sucre (ou édulcorant) + farine (ou autre grain, selon).

Certains brownies ressemblent à des gâteaux, tandis que d’autres ressemblent davantage à un fudge. Beaucoup contiennent des noix, certains ont un glaçage, le sel est très important pour moi personnellement, et il y a un million de choses que vous pouvez ajouter ou changer en cours de route. Bien que j’ai quelques favoris de tous les temps, je dois aussi admettre que cela dépend un peu de ce que vous voulez de votre brownie. Je vais partager un tas de recettes de qualité qui couvrent toute la gamme de brownies, que j’ai personnellement testées et dont j’ai réalisé BEAUCOUP de nombreuses fois. ?

Êtes-vous prêt à cuire des brownies?!?!

Les meilleures recettes de brownie sur Internet  Commençons par les bases. Quand je pense aux brownies classiques ou classiques, j’ai tendance à les classer en deux catégories: les brownies au chocolat fondu et les brownies au cacao. Il existe également des recettes qui utilisent les deux, mais j’ai tendance à préférer ces deux options. Pourquoi? Honnêtement, je pense que c’est parce que parfois les brownies sont une impulsion du moment que je fais cuire et que, parfois, je n’ai pas de chocolat à fondre, mais j’ai presque toujours du cacao et les autres ingrédients dont j’ai besoin dans mon garde-manger. J’ai donc tendance à faire des brownies avec du chocolat fondu SI j’ai du bon chocolat sous la main, mais si je ne le fais pas, je prépare des brownies au cacao. Peut-être que certains d’entre vous sont comme ça aussi?

Dans cet esprit, voici ma recette de brownie préférée à base de chocolat fondu: Mes brownies préférés de Smitten Kitchen. J’ai fait de nombreuses recettes à partir du blog de Deb (et du livre de recettes ) au fil des ans, mais elles sont incontournables! Si je devais choisir une seule recette de brownie parmi toutes les choses que j’ai testées, c’était ma préférée, c’est celle-là. Ils sont super simples et la texture parfaite, comme un fudge que j’aime. Alors Deb, si vous lisez ceci, merci pour votre contribution au monde. ? La seule chose (très mineure) que je change de sa recette est que j’ajoute toujours du sel de mer feuilleté (mon préféré est Maldon ) avant de cuire au four. Et j’ai tendance à les faire cuire plus près des 24-25 minutes (Deb suggère 25-30 minutes), car j’aime bien mes brownies légèrement cuits. Je crois que mon four fonctionne un peu chaud (le four de chaque personne est un peu différent, donc je me suis dit que je le mentionnerais – ajustez-le selon vos besoins).

Ma recette de brownie préférée à base de cacao: Les meilleurs brownies au cacao fudgy de Cafe Delites. Ils sont vraiment boueux. Ils sont parfaits avec des noix ou des pépites de chocolat ajoutées, mais j’ai aussi fait cuire un lot ordinaire et ils étaient encore totalement délicieux. Cette recette de brownie est douce, presque crémeuse mais pas trop cuite à 20 minutes pour moi. Si vous n’avez pas de chocolat en main, mais uniquement du cacao, je vous recommande de les cuire.

Avec ces deux recettes classiques de brownies, puisque les ingrédients sont si simples, il est préférable d’utiliser du chocolat ou du cacao de la plus haute qualité possible. En un rien, tout ira bien, mais la qualité transparaîtra dans ces recettes, les faisant passer de vraiment bonnes à quelque chose de vraiment spécial. Mes barres de chocolat et mon cacao préférés sont ceux d’ Askinosie Chocolate , que vous pouvez acheter en ligne ainsi que dans les magasins spécialisés du pays.

Les meilleures recettes de brownie sur Internet  Qu’en est-il une bonne recette de brownie avec un glaçage? Je ne peux pas penser à des recettes de brownies givrés sans penser à la variété Little Debbie qui se présente dans de petites gaines en plastique (en particulier le type Cosmic). Au lycée, je les mangeais au déjeuner plus souvent que je ne voulais l’admettre. En tant que fan de brownies givrés, voici ma recette préférée que j’ai testée: les brownies Easy Double Fudge de Crazy for Crust. J’aime le fait que vous puissiez simplement utiliser la recette de glaçage uniquement sur une recette de brownie que vous aimez déjà (ou un mélange de boîtes si vous le souhaitez). Et la saveur et la texture sont géniales! Mais si vous recherchez un glaçage qui imite l’ambiance de Little Debbie, vous devrez le réfrigérer ou même le congeler avant de le servir car le glaçage est assez doux à la température ambiante.

Les meilleures recettes de brownie sur Internet  J’étais curieux de savoir ce qui pourrait être le meilleur brownie végétalien ou non-journal et c’est mon préféré: les brownies végétaliens de Gimme Some Oven. Le blog de la nourriture d’Ali n’est pas strictement végétalien, juste pour votre information. J’ai fait pas mal de ses recettes et elles se sont toujours avérées géniales, donc je n’ai pas été surpris quand ces brownies se sont avérés être la bombe. Au lieu du beurre, la graisse utilisée dans cette recette provient d’un avocat mûr (croyez-moi, ils n’ont pas le goût de guacamole, ils ont le goût de délicieux brownies au chocolat). Et ceux-ci sont également très mous et ressemblent à des gâteaux, donc si vous aimez ça, même si vous ne vous souciez pas de leur non-produits laitiers, je recommanderais quand même cette recette. Oui c’est aussi bon! ? Le seul changement que j’apporte à la recette d’Ali est d’ajouter 1 cuillère à café d’extrait de vanille à la pâte et (bien sûr) mon sel de mer feuilleté préféré. J’ai aussi trouvé que ceux-ci étaient assez mous, alors je les ai cuits au four plus près des 18-20 minutes (Ali suggère 15-20 minutes).

Qu’en est-il des brownies sans gluten? J’en ai essayé beaucoup et voici la vérité: ma recette de brownie sans gluten préférée est dans le livre de recettes Tartine All Day . Maintenant, je sais que ceci est un guide des meilleurs brownies sur Internet et je recommande ici une recette dans un livre de recettes. Je promets que c’est le seul qui ne soit pas disponible en ligne. Mais c’est vraiment, à mon avis, le MEILLEUR et qui vaut la peine d’être cuit même si vous ne vous souciez pas du sans gluten car c’est tellement bon. Donc, je dois juste le mentionner puisque nous sommes sur le sujet des brownies; il ne faudrait tout simplement pas laisser cette recette de côté.

Les meilleures recettes de brownie sur Internet  Nous avons parlé de brownies classiques, dépolis, végétaliens et sans gluten; alors maintenant, je sens qu’il est temps de passer aux recettes de brownies à la carte que je veux mentionner. J’avais en tête que je devais partager une version d’une recette de brownie comprenant du caramel ou du caramel salé. Cela me semble juste, non? Mais j’ai fini par tester et aimer cette recette de Brownie Dulce de Leche de David Lebovitz et bien que ce ne soit pas du caramel salé, elle est tellement similaire et cette recette est tellement bonne (et facile!) Que j’ai décidé de la partager à la place. La base des brownies ressemble à celle de My Favorite Brownies de Deb (c’est donc un fudge) et peu importe si vous fabriquez vous-même ou utilisez du dulce de leche acheté en magasin, ces brownies s’avèrent délicieux et très spéciaux.

Il faut également mentionner que le blog de David est excellent et que je possède deux de ses livres de cuisine et qu’ils sont tous deux d’une qualité hors du commun. Si vous êtes à la recherche de bonnes recettes de desserts ou de crèmes glacées, David est le mec. ?

Les meilleures recettes de brownie sur Internet  Je dois aussi mentionner, comme si c’était obligatoire parce que c’étaient si bons, Mieux que Crack Brownies de How Sweet Eats. Ce sont des brownies glammés avec des choses délicieuses comme des cacahuètes, des tasses de beurre de cacahuètes et des Rice Krispies. C’est fondamentalement comme les brownies à trois couches qui sont très bons. Cuire au four ces. Ils sont des bouleversants à coup sûr.

Les meilleures recettes de brownie sur Internet  Et voici un autre classique avec une touche, la recette préférée de brownie. Cela vient de notre livre de recettes, Weekday Weekend , qui propose une variété de recettes saines et indulgentes que vous pouvez essayer. Et même si je vous donne cette recette de brownie du livre (voir la recette imprimable à la fin de cet article), je serais ravi si vous consultez notre livre de recettes car nous avons plusieurs autres recettes de desserts que je vous connais. Je vais aimer.

Qu’en est-il des mélanges de brownie? Même si cet article a pour but de partager certaines des meilleures recettes de brownies, je voulais mentionner trois conseils pour améliorer les brownies en boîte.

-Utilisez du café au lieu de l’eau. Quelle que soit la quantité d’eau recommandée par la boîte, échangez-la avec du café (refroidi) car elle rehaussera la saveur!

-Ajouter 1/2 tasse ou plus de pépites de chocolat. Cela rehausse la saveur et la texture de tout mélange de boîtes.

-Ajouter le sel de mer feuilleté sur le dessus avant la cuisson. C’est délicieux et cela rehausse le facteur gastronomique de vos brownies.

Voilà donc beaucoup de mes recettes de brownies préférées, ainsi que quelques conseils et astuces utiles! Si vous avez tous des recettes de brownie préférées en ligne que vous avez essayées (ou créées et publiées vous-même), laissez-nous tous un lien dans les commentaires! xo. Emma

Les meilleures recettes de brownie sur Internet

Brownies surprise au chocolat double

  • zucchini 6 oz 1 courgette 6 oz
  • cup melted butter 1/3 tasse de beurre fondu
  • large eggs 2 gros œufs
  • teaspoons vanilla extract 1 1/2 cuillère à café d’ extrait de vanille
  • cup granulated sugar 1/4 tasse de sucre cristallisé
  • cup brown sugar 1/4 tasse de sucre brun
  • cup cocoa I like Dutch-processed here best 2/3 tasse de cacao, je préfère le néerlandais traité ici
  • teaspoon baking powder 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • teaspoon salt 1/4 cuillère à café de sel
  • cup all-purpose flour 3/4 tasse de farine tout usage
  • cup chocolate chips semi-sweet is my favorite 1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré est mon préféré
  • optional bonbons ou noix pour la garniture facultative
  1. Préchauffer le four à 350 ° F

  2. Mettez les courgettes dans un robot ménager et mélangez bien. Ce devrait être comme un jus très épais à ce stade. Vous ne voulez pas de gros morceaux.

  3. Dans un grand bol, mélanger la courgette, le beurre, les œufs, la vanille et les sucres jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.

  4. Dans un autre bol, mélanger le cacao, la poudre à pâte, le sel et la farine. Incorporer les ingrédients secs avec les ingrédients humides jusqu’à consistance homogène. Incorporer les pépites de chocolat.

  5. Verser la pâte dans un moule carré de 8 pouces tapissé de papier sulfurisé. Garnissez de noix ou de bonbons si vous en utilisez. Cuire au four pendant 20-25 minutes.

Crédits // Auteur et photographie: Emma Chapman. Des recettes d’autres sources sont liées tout au long. Toute la photographie est originale. Photos modifiées avec les actions ACS for Desktop .
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