Recette de soupe aux champignons

Recette de soupe aux champignons

Recette de soupe aux champignons

Autour de notre maison, nous aimons les champignons! J’avais testé différentes recettes de soupe aux champignons et après avoir mélangé les ingrédients et les techniques de plusieurs recettes, j’ai finalement créé la mienne. Et mon mari approuve. Cette recette de soupe aux champignons facile à préparer peut être préparée en moins de 30 minutes avec des ingrédients courants. Ma recette de soupe aux champignons évite la crème épaisse et reste crémeuse au moment de servir. Va très bien avec une tranche de pain français chaud au romarin.

Recette de soupe aux champignons

Recette de soupe aux champignons

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de beurre, divisé
  • 1 oignon jaune entier haché
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 20 champignons Crimini entiers (2 grappes), hachés
  • 2 tasse de bouillon de poulet ou de bouillon de légumes faible en sodium
  • 2 tasses de lait écrémé, divisé
  • ½ cuillère à café de thym séché
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché finement
  • ¼ de cuillerée à thé de sel de mer
  • ¼ de cuillerée à thé de poivre noir (je recommande le poivron végétal)
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • ¼ tasse de parmesan, râpé

instructions

  • Dans une grande casserole, ajouter l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et les champignons. Cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides et que le mélange devienne juteux. Environ 10 minutes. Incorporer l’ail et cuire environ 3 minutes.
  • Ajoutez le bouillon de poulet, 1½ tasse de lait, le thym, le persil, le sel et le poivre. Porter à ébullition puis réduire à feu doux.
  • Dans une casserole séparée sur feu moyen, ajouter le reste du beurre. Une fois le beurre complètement fondu, ajouter la farine et fouetter jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé. Ajouter lentement le reste du lait et fouetter jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé. Ajouter au pot.
  • Laisser mijoter la soupe à feu doux pendant 10-15 minutes.
  • Servir avec du parmesan saupoudré.

4 portions

Recette de soupe aux champignons

Recette de soupe aux champignons

Une recette de soupe aux champignons crémeuse et savoureuse sans la crème épaisse. Va très bien avec une tranche de pain français au romarin!

  • Auteur: Cathi à scratchandstitch.com
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 30 minutes
  • Temps total: 40 minutes
  • Rendement: 4
  • Catégorie: Soupe

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de beurre, divisé
  • 1 oignon jaune entier haché
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 20 champignons Crimini entiers (2 grappes), hachés
  • 2 tasse de bouillon de poulet ou de bouillon de légumes faible en sodium
  • 2 tasses de lait écrémé, divisé
  • ½ cuillère à café de thym séché
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché finement
  • ¼ de cuillerée à thé de sel de mer
  • ¼ de cuillerée à thé de poivre noir (je recommande le poivron végétal)
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • ¼ tasse de parmesan, râpé

Instructions

  1. Dans une grande casserole, ajouter l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et les champignons. Cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides et que le mélange devienne juteux. Environ 10 minutes. Incorporer l’ail et cuire environ 3 minutes.
  2. Ajoutez le bouillon de poulet, 1½ tasse de lait, le thym, le persil, le sel et le poivre. Porter à ébullition puis réduire à feu doux.
  3. Dans une casserole séparée sur feu moyen, ajouter le reste du beurre. Une fois le beurre complètement fondu, ajouter la farine et fouetter jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé. Ajouter lentement le reste du lait et fouetter jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé. Ajouter au pot.
  4. Laisser mijoter la soupe à feu doux pendant 10-15 minutes.
  5. Servir avec du parmesan saupoudré.

Nutrition

  • Taille de portion: 2cups
  • Calories: 184
  • Sucre: 6,1 g
  • Sodium: 302 mg
  • Graisse: 11,2 g
  • Graisse Saturée: 5,3 g
  • Glucides: 13,5 g
  • Fibre: 1,4 g
  • Protéine: 8,3 g
  • Cholestérol: 22 mg

Avez-vous essayé cette recette? Qu’as-tu pensé?

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